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在劳动节周末期间,一群40,000到50,000名当地人将前往旧金山参加慢食国家活动,这是一个为期四天的教学和品尝活动,名为“Foodie Woodstock”,我宁愿去Wood Stoke的花园侏儒,我自己 - 至少那些Lilliputian草坪配件与前院农场Gastro gnomes分享我的爱,另一方面,它听起来像一个喜欢手工奶酪和草饲牛肉的精英精灵我们真的很高当燃料和食品成本使你更难保存食物储存甚至是最基本的主食,你需要庆祝这个备受瞩目的烹饪新奇吗

嗯,是的,我们这样做是因为我们需要记住,在军事工业综合体吞噬我们的食物链大约半个世纪之前,这个缓慢糯的国家展示了新鲜,纯净,加工最少的当地食物,这些都是我们的食物储藏室主食食物以进步的名义,我们的曾祖父母惊讶地发现,带有当地奶牛场标志的玻璃瓶中的草饲牛奶现在是一种罕见的奢侈品,只有少数富人愿意支付4美元半 - 加入牛奶回来白天,我们的面包是新鲜出炉的,没有高果糖玉米糖浆,我们的鸡蛋和培根来自鸡和猪,他们在泥里滚动,看到白天“农场”的光线,为大多数美国人仍然唤起怀旧的田园风光但是对于为我们提供大部分肉类,禽类,蛋类和乳制品的苛刻野蛮工厂农场来说,没有任何东西可以是深远的良性或田园风光,而揭开这种令人讨厌的现实特征是缓慢的一部分食品公司untry的农业议程,因为它可以提供当地美食所以不要被从Masonsburg中心的“Taste Pavilions”中飘出的燃木面包的香气分散注意力;慢食国家有可能提出我们的食物来源,如何种植它的名称,以及为什么重要的重要对话论坛是美食运动命名,包括温德尔贝瑞,万达娜湿婆,迈克尔波兰,马里恩雀巢和爱丽丝沃特斯赞助shindig Eric Sc​​ hlosser可能是一个分水岭事件,将美国食物放在地图上你知道什么是“食物”

别担心,没有其他人这样做 - 这个词仍然是如此模糊,以至于它没有在维基百科上有条目这实际上意味着食物从农场传到你的盘子的地方是一代人之前的短途旅行但是在这个全球化的时代,我们的食物现在包含了整个世界,或多或少这个遥远的食物链给我们带来了虚假的丰富感,将我们的超市产品过道变成了一个没有季节性的地方,你可以找到浆果和青椒一年四季都有,但这种明显的恩惠偏离了这样一个事实,即工业化农业实际上减少了我们的农民和中小型农场种植的粮食的多样性

通过大规模的单一种植业务,我们现在称之为“常规”,在这些农场种植的各种水果和蔬菜已经减少到只有那些运输最好且保质期最长的产品

专注于最快的育肥牲畜和家禽品种,如大乳房,但平淡无味的毛茛火鸡,所以头重脚轻,不能自然繁殖,必须人工授精,我们每年十一月都感谢你

这种对规模经济的关注,以及依赖廉价化石燃料和永久性补贴的食品系统虚幻的“效率”,使我们这个世界上最富有的国家成为最便宜的食物而且我们一直都很穷我们已经失去了数百种不同的植物和动物;目前,在美国,加拿大和墨西哥北部市场,至少有1,060种仅限北美的食品品种受到威胁,濒危或功能性灭绝,“Gary Paul Nabhan正在更新美国食品传统上,这是一个消除独特烹饪区域的庆祝活动近几十年来我国的发展但是,更新美国食品传统不仅仅是一本书;这是一个联盟:简称RAFT,来自Slow Food USA与其他六个可持续发展组织的合作.RAFT的使命是通过保护和促进烹饪遗产和非凡的生物多样性,激励美国慢食美国人“以食物为基础的保护” 在转变成为一个快餐国家之前,当Nabhan参加慢食国家论坛,“重新定位食物”,Pollan,Dan Barber和Winona LaDuke时,这个国家为这个国家祝福了几个世纪,但这个强大的团队已经售罄还有一个很大的其他论坛有真正的美食体育摇滚明星幸运的是,慢食国家的人们我们还提供一些免费的活动和展品,包括市场,承诺“将旧金山的市政中心广场变成一个城市花园,一个农贸市场,户外食品市场和泡菜盒“,以及慢食国家市政厅前的胜利花园令人印象深刻的有机传家宝蔬菜捐赠给当地食品银行,以实现其促进所有可持续性的目标,慢食国家渴望成为“零浪费事件”:除了回收和堆肥食物垃圾,盘子,餐具和包装此外,慢食国家与食物联手和水表,以消除为期四天的瓶装水的节日回放食物和水表回收水龙头活动,将提供五个水站,人们可以补充水瓶 - 或者,如果你没有水瓶,你可以在我们的网站上购买可重复使用,环保的不锈钢食堂和水表,以便发布关于如何从瓶装水活动中“免费获取食物”的急需指南“健康食品和农业宣言”对应并将在San公布8月28日弗朗西斯科市政厅你将成为真正具有革命性的虚拟路线图,即使你不去旧金山最初发表于Alternetorg